Je suis Jaspal Singh. Un sikh, un punjabi et un indien. Je suis arrivé en Suisse en 1992 et dès le début j’ai commencé à travailler à l’hôtel Continental, et pendant 7 ans, j’ai conquis l’environnement de la restauration et de l’hôtellerie à cet endroit. Au fil du temps, je me suis engagé dans d’autres restaurants ; Pizzeria Masseria, Restaurant Dun Hung, le Longerai à Morges. Tous ces lieux m’ont permis d’acquérir de l’expérience dans différentes gastronomies.